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　　做
法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱
 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。